青椒馅水饺
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好学生我沺殊
饺子是北方人普遍喜欢吃的一种面食，馅有荤有素，佐以调料，食之味美。
青椒富含维生素c和碳水化合物，尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。
青椒富含维生素c和碳水化合物，尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。
食材
青椒
4个
甘蓝
100g
面粉
500g
温水
265ml
肉馅
400g
精盐
1小勺
生抽
2大勺
鸡精
1小勺
植物油
适量
花椒粉
1/2小勺
步骤
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1. 把面粉500克放入盆中。 -
2. 用温水265克，均匀的和成光滑的面团，盖上盖子，醒20分钟。
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3. 猪肉馅放入盆中备用。
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4. 把青椒洗净，用刀把青椒切成两半去籽。
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5. 甘蓝清洗干净。
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6. 锅中放水，水开后放入甘蓝，青椒，焯至断生。
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7. 焯好的青椒和甘蓝捞出来过凉。
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8. 把青椒和甘蓝控干水分放入菜板上。
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9. 剁成青椒碎，青椒碎不要剁的太碎 。
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10. 这个时候把姜剁成姜末，葱剁成葱末，备用。
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11. 肉馅中放入葱末，姜末，植物油，生抽酱油，搅拌。
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12. 接着放入花椒粉，精盐，鸡精，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
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13. 接着放入剁好的青椒馅。
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14. 顺着一个方向搅拌均匀。
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15. 把面团拿出来，搓成均匀的细长条。
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16. 把面剂子揪成均匀的小面剂子，整齐排列，然后撒上补面，用手掌根按平。
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17. 按平的面剂子擀成饺子皮。
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18. 饺子皮中放入青椒馅，包好。
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19. 把包好的饺子整齐的码放到竹帘上，竹帘底部放些补面，以免防粘。
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20. 锅中放水，等水开后，放入饺子，饺子要点三回水，快要好的时候饺子就飘到水的上面了，证明饺子已经熟了，用漏勺捞出饺子，即可吃到香嫩的饺子。
小贴士
1.煮饺子的时候，锅中最好放点盐，这样可以防粘。
2.留适量的青椒水，放入肉馅中搅拌，这样可以增加饺子的味道更浓郁而且肉吃起来更嫩。
2.留适量的青椒水，放入肉馅中搅拌，这样可以增加饺子的味道更浓郁而且肉吃起来更嫩。
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