青椒馅水饺
2.9万热度
92收藏
收藏
|
好学生我沺殊
饺子是北方人普遍喜欢吃的一种面食，馅有荤有素，佐以调料，食之味美。
青椒富含维生素c和碳水化合物，尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。
青椒富含维生素c和碳水化合物，尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。
食材
青椒
4个
甘蓝
100g
面粉
500g
温水
265ml
肉馅
400g
精盐
1小勺
生抽
2大勺
鸡精
1小勺
植物油
适量
花椒粉
1/2小勺
步骤
-
1. 把面粉500克放入盆中。 -
2. 用温水265克，均匀的和成光滑的面团，盖上盖子，醒20分钟。
-
3. 猪肉馅放入盆中备用。
-
4. 把青椒洗净，用刀把青椒切成两半去籽。
-
5. 甘蓝清洗干净。
-
6. 锅中放水，水开后放入甘蓝，青椒，焯至断生。
-
7. 焯好的青椒和甘蓝捞出来过凉。
-
8. 把青椒和甘蓝控干水分放入菜板上。
-
9. 剁成青椒碎，青椒碎不要剁的太碎 。
-
10. 这个时候把姜剁成姜末，葱剁成葱末，备用。
-
11. 肉馅中放入葱末，姜末，植物油，生抽酱油，搅拌。
-
12. 接着放入花椒粉，精盐，鸡精，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
-
13. 接着放入剁好的青椒馅。
-
14. 顺着一个方向搅拌均匀。
-
15. 把面团拿出来，搓成均匀的细长条。
-
16. 把面剂子揪成均匀的小面剂子，整齐排列，然后撒上补面，用手掌根按平。
-
17. 按平的面剂子擀成饺子皮。
-
18. 饺子皮中放入青椒馅，包好。
-
19. 把包好的饺子整齐的码放到竹帘上，竹帘底部放些补面，以免防粘。
-
20. 锅中放水，等水开后，放入饺子，饺子要点三回水，快要好的时候饺子就飘到水的上面了，证明饺子已经熟了，用漏勺捞出饺子，即可吃到香嫩的饺子。
小贴士
1.煮饺子的时候，锅中最好放点盐，这样可以防粘。
2.留适量的青椒水，放入肉馅中搅拌，这样可以增加饺子的味道更浓郁而且肉吃起来更嫩。
2.留适量的青椒水，放入肉馅中搅拌，这样可以增加饺子的味道更浓郁而且肉吃起来更嫩。
相关菜谱
-
韭菜猪肉馅水饺
追星clockwise1.1万热度176收藏 -
【手工美食】荠菜鹅蛋馅水饺
殳梦菡虚1万热度179收藏 -
小白菜馅水饺
-宏亲-1.3万热度103收藏 -
白菜杏鲍菇鸡蛋馅水饺
玉树临风insert1.3万热度114收藏 -
鲅鱼馅水饺
渷木易子子8687热度189收藏 -
鸡蛋韭菜馅水饺
理掤大李1.1万热度130收藏 -
香菇猪肉馅水饺
饶香云队2万热度131收藏 -
猪肉白菜馅水饺
明亮prescription2.4万热度104收藏