鸭蛋咸菜饼
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volunteer唯美
这个就是百样搭配的鸭蛋咸菜饼，搭配米饭、粥、面条都很好哦！
菜场买的咸菜丝很咸，需提前清洗、浸泡
菜场买的咸菜丝很咸，需提前清洗、浸泡
时间: 10分钟内
食材
咸菜丝
400g
鸭蛋
1个
面粉
30g
淀粉
20g
清水
适量
十三香
适量
鸡精
一小勺
胡椒粉
适量
白醋
3滴
盐
1g
步骤
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1. 把鸭蛋打入容器中，加入白醋3滴、盐1g（蛋类加入白醋可以更容易打发，也可以有效的去除蛋的腥味） -
2. 鸭蛋打散，至蛋清、蛋黄均匀混合
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3. 把咸菜丝放入鸭蛋液中，搅拌，使咸菜丝都挂上鸭蛋液
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4. 倒入面粉、淀粉、十三香、鸡精、胡椒
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5. 使面粉和淀粉均匀的挂在咸菜丝上
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6. 把挂好面的咸菜丝一点点的加水，到很浓稠的糊糊为止
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7. 平底锅加油，烧微热倒入咸菜糊，摊平，小火
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8. 底面焦黄后翻另一面
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9. 两面都煎焦黄，咸菜饼就熟了，但是还是不能马上就拿出来，要把饼在锅里用东西给分成小块的，接着再煎，这样饼边也会脆脆的
小贴士
如果不喜欢或者没有鸭蛋，完全可以用鸡蛋代替
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