烹饪技巧
1、牛奶的量根据自家面粉的吸水性适当调整；
2、如果是大个鸡蛋，可以考虑减少牛奶的量；
3、刚发酵好的面团，会比较粘手，揉的时候，沾上少许面粉。


汤种制作方法：
材料：水100克，高筋面粉20克（水：面粉=5：1）
做法：
1、面粉中一边加水一边搅拌，使面粉与水充分融合在一块（无面粉疙瘩）
2、面粉全部融化水中后，水加面粉搅拌均匀
3、煤气炉开小火，将准备好的面粉水放上去，同时用筷子不停搅拌
4、等待面粉水慢慢变成粘稠的糊状时关火
5、关火后继续搅拌一会，放凉后用