辫子花型面包
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大猪肘子不服输
买了本做面包的书,看到书上那些辫子花型的面包美的不行,超级漂亮啊,看人家教的好像很简单,就简单几扭就可以了,我也试着做了一下,发现根本没有说的那么简单,不好整形的,还是水平不行呢,所以就做出了现在这个样子,但是老公还说不错,关键说味道是好吃的。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
细砂糖
25g
炼奶
50g
牛奶
130g
黄油
20g
盐
3g
酵母
3g
步骤
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1. 把除黄油以外的所有原料放入面包机桶内。
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2. 用筷子搅拌成雪花状。
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3. 放入面包机内和面20分钟。
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4. 加入软化的黄油继续和面20分钟。
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5. 在面包机内不用动,发酵至两倍大。
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6. 发酵好的面团取出排气,分割成大小等同的8个面团滚圆后盖保鲜膜松弛1分钟。
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7. 拿一个面团擀成圆形。
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8. 翻面后压薄长底边。
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9. 自上而下卷起,依次做好所有面团。
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10. 将面团搓长。
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11. 然后将每根搓长的面团编成花型。
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12. 将面团摆在烤盘内,进行二次发酵。
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13. 在发酵好的面团上刷一遍鸡蛋液。
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14. 均匀的撒一层白芝麻。
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15. 放入预热好的烤箱内。170度中层烤15-20分钟。
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每个面包机和面时间和程度不同,两个和面程序结束后要做到揉至扩展阶段。
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