香肠披萨
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晨潍夏日天浅蓝
孩子咬了一口说好吃，以后不用去外面吃披萨了。做烘焙的人其实吃得不多，但最开心的是听到家人的赞赏。虽然披萨上的食材很简单，只有香肠和马苏里拉，但有拉丝效果的披萨很好吃，而且饼底不硬，自己也觉得很好吃呢。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
50g
酵母
2.5g
黄油
25g
盐
3g
细砂糖
35g
蛋液
25g
水
105g
马苏里拉
适量
香肠
2根
番茄酱
适量
步骤
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1. 先用70克水将0.5克酵母化开，再倒入75克高粉，混合 -
2. 放至内部起泡后再放入冰箱16个小时以上
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3. 将发酵好的面团放入面包桶内，加入35克水和25克蛋液，再加入糖和盐
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4. 加剩下的高粉和低粉，最后加2克酵母
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5. 启动面包机和面功能，第一次和面结束后加入提前软化的小块黄油，再启动一次和面程序
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6. 将和好的面团放入盆内，盖上保鲜膜，发至两倍大
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7. 取出面团排气，分成135-140克左右一份面团滚圆
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8. 将面团擀成比六寸披萨盘大一点
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9. 放在披萨盘上，用叉子戳出小孔，防止面皮鼓起
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10. 涂上番茄酱，撒上马苏里拉奶酪碎
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11. 香肠切簿片，均匀铺在上面
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12. 再撒上一层马苏里拉
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13. 烤箱预热190度，烤10分钟，取出来后再撒上层马苏里拉，再烤5分钟
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14. 看，拉丝效果很明显呢
小贴士
水量及烘烤时间依实际情况而定。
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