燕麦法棍咸面包
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气泡温泉酒
这款法棍面包外皮的酥硬内里柔软,口感微咸,有嚼劲!
我在方子里加了燕麦粉,在营养和口感上会更好!
我在方子里加了燕麦粉,在营养和口感上会更好!
食材
面包粉
300g
燕麦粉
100g
盐
6g
细砂糖
25g
黄油
15g
奶粉
20g
水
230ml
步骤
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1. 将除黄油外所有食材放入面包机内,启动和面。
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2. 停止后加入黄油继续启动和面,和2次,能拉出大片薄膜。
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3. 发酵至2倍大。
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4. 揉排气分成5份醒发20分钟。
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5. 将1个擀长卷起。
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6. 卷好后放入盘中2次发酵。
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7. 发酵好了。
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8. 刀片斜切,筛上面粉,烤箱底部再加一个烤盘,添上水,烤箱预热190度烤20分钟。
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9. 烤好了。
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10. 外皮的酥硬内里柔软,口感微咸,有嚼劲!
小贴士
烤时,在加一个烤盘放入水,烘烤时让烤箱里充满热气,这样面包会 外皮酥硬内里柔软,有嚼劲!
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