黑啤全麦面包
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多萝西马啄夭
冰箱里剩余半罐黑啤酒，倒了怪可惜的，用来做面包，换种口味也不错！
时间: 1-2小时
食材
全麦高筋粉
280g
糖
25g
盐
3g
酵母
6g
黑啤酒
160g
黄油
25g
奶粉
12g
鸡蛋液
20g
葡萄干
适量
核桃仁
适量
步骤
-
1. 葡萄干洗净，吸去水份。 -
2. 核桃仁烤熟，切碎。
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3. 将黑啤酒放入小奶锅，小火烧开，放凉备用。
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4. 将放凉后的黑啤取160克倒入面包桶，加入酵母粉，搅拌均匀。
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5. 加入糖，盐，高筋粉，奶粉。开启面包机和面功能，搅拌至面团光滑。
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6. 加入软化好的黄油，继续揉至扩展阶段。
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7. 加入葡萄干和核桃碎。搅拌均匀。
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8. 发酵至2倍大。
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9. 拿出来排气，分6等份。
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10. 揉成圆形。
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11. 放入烤盘，用剪刀剪 十字刀口。
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12. 放入烤箱二次发酵至2倍大，
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13. 放入预热好的烤箱，200度，中层烤15分钟左右。
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14. 出炉后放凉即可。
小贴士
液体加入时可预留10克左右，根据面粉吸水性添加。 黑啤酒的量为煮热后的分量。
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