绣球面包
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爱挣钱的桃酱
做了两次，总感觉味道淡点，可能是自己喜欢吃甜食吧。不过第二天吃的感觉还不错。
食材
高筋面粉
200g
中筋面粉
100g
鸡蛋清
1个
纯牛奶
175g
糖
70g
酵母
5g
黄油
30g
蛋黄
1个
盐
1.25g
步骤
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1. 除了黄油，把所有的材料都倒入面包机里。和面程序，15分钟。 -
2. 加入室温软化的黄油，继续和面20分钟。
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3. 和好面了，然后开始发面的过程，点上发面，静静等待。发到3倍大后，取出，分成18小份，每份33g左右。
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4. 18小份，加盖倘10分钟。
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5. 每一小份擀成长条，卷起来。
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6. 卷起来，再加盖倘10分钟。
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7. 我用的保鲜袋盖着的。倘10分钟哦。
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8. 然后取两块，内块搓成长条，像这样。
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9. 开编吧。 两条先交叉。
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10. 然后中间两条再交叉。
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11. 然后左右两边开始交叉。
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12. 再开始中间两条交叉，反复如此。
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13. 最后收尾处捏一下。前后卷起来，向中间靠拢。然后四边捏一下，面包就圆了。
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14. 加盖倘30分钟后刷上蛋黄液，入烤箱中层，上火160，下火150，15分钟，上色后在顶部盖上锡纸，继续烤20分钟。
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15. 组织还是很细腻的。 晾凉后密封起来，常温存放，面包不可放入冰箱保存哦，保质期3天哦。
小贴士
做面包发酵的时间和排气的时间都好长好长。边看电视边等待。