绣球面包
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白衣酒客历
白天没时间做，就在晚上做，一做做到半夜，第二天5点半起床，困死我了～～。
在辫第一个面包时我会辫，第二个我又忘了给辫错了，我这叫神马人啊！
在辫第一个面包时我会辫，第二个我又忘了给辫错了，我这叫神马人啊！
时间: 1-2小时
食材
高粉
250g
低粉
150g
糖
80g
盐
3g
酵母
4g
黄油
40g
全蛋液
适量
步骤
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1. 面包桶中加入鸡蛋和牛奶。 -
2. 然后入面粉、糖、盐、酵母。
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3. 先按揉面档把面揉一遍（把面包桶边的面用筷子朝中间拨一拨）。
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4. 第一次揉面完成，放入黄油，再按发面档，继续揉。
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5. 面发酵到两倍大。
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6. 放到面板上揉到排气，然后分成25克一份，盖上保鲜膜饧上10分钟。
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7. 把面团搓成长约20厘米的长条，然后交叉。
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8. 把一根绕在另一根上。
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9. 把上面的那根从下面穿过来。
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10. 把左面的那根叠过来，交替的辫。
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11. 收尾粘在一起。
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12. 从尾部向里卷起，像绣球状。
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13. 放入烤盘中，盖上保鲜膜入烤箱发酵40分钟（约1.5倍大，烤箱中可以放入2碗水，这样不干）。
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14. 发酵好后，拿出刷上蛋液。
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15. 烤箱预热，中层入面包170度，中间看上色加锡纸25分钟左右拿出。
小贴士
在做面包时面包要揉的软硬适中，太软会导致气孔大。