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豆沙卷面包
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柑嫉既谢钾
这几天因着乐乐晒面包机的缘故,把我的制作瘾给勾上来了,好久不做,生疏了,多多感谢乐乐不厌其烦的陪着我,还给我发过来许多教材来学习,很是热心,这几天老实说上班都不认真了,没事就溜回家去做面包,感谢好豆提供的奖品,让我大大的过一把面包瘾。
时间: 1-2小时
食材
高粉
250g
低粉
60g
豆沙馅
160g
黄油
25g
1/4勺
25g
干酵母
3.6g
150ml
鸡蛋
1个
蛋液
适量
步骤
  • 1. 将高粉、低粉、酵母、食盐、糖、鸡蛋、一起放入面包机桶里,选定和面键,首次和面20分钟。
  • 2. 和面程序结束后,选和面/发酵程序,第二次和面,在10分钟的时候,投入黄油。
  • 3. 和面程序结束,自动进入发酵程序。
  • 4. 发酵提醒结束后,机器自动停止。
  • 5. 将发酵完毕的面团从面包机桶里拿出,排气。
  • 6. 按照每个72克的重量,分成8分,揉圆静置10分钟。
  • 7. 豆沙馅分成8份。
  • 8. 取面团擀片包入豆沙馅,然后放在面板上擀片,用刀划几道。
  • 9. 然后拉伸看扭转一下,打成单结,成一个花卷。
  • 10. 所有制作完毕,后期发酵大约40分钟。
  • 11. 发酵成两倍大的时候,发酵完成,烤箱190度预热。
  • 12. 烤箱温度190度,15分钟,表皮金黄即可出炉,晾凉食用。
小贴士
面包要晾凉后食用有益健康。
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