自制健康油条
2.3万热度
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Xerm-
很早就想自己在家做油条,因为外面炸的油条的油不知道炸过多少回,也不卫生。看了很多配方,有加酵母的,也有加泡打粉的,一时难以决定。后来居然发现有专门的油条粉,看了说明,粉里已经加了酵母了,非常方便,加一个鸡蛋,加点水就可以了,超级简单,第一次做就非常成功哦!
时间: 1-2小时
食材
油条粉
213g
鸡蛋
1个
温水
100g
步骤
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1. 在面包机里先加温水和鸡蛋,然后倒入油条粉,启动揉面程序。揉成一个光滑面团,比较湿的状态。
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2. 因为天气比较冷,我放烤箱里醒发,旁边放了一碗热水,启动了发酵程序。时间大约为40分钟。
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3. 在揉面垫上刷油,把面团擀成长的面片,用刮板切成短的条状。
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4. 两小片叠加,用抹了油的筷子用力压一下。
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5. 然后抽出筷子即可。
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6. 第一次切的面片太长了,我后来又都切成一半的长度。
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7. 锅内放油,到八九分热时,改用小火,用手持油条坯两端,拉伸一下放入油锅内炸,期间用筷子不停翻动。
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8. 颜色金黄时捞出,放在一旁沥干油。
小贴士
油温不能太高,也不能太低,可以放一小面团,立刻旁边冒泡就差不多了。