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【柏翠幸福烘焙】绿豆馅南瓜餐包
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pantry爱迟到
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】冬天来了,揉面好麻烦的说,很想有款面包机。
为了俺心仪的面包机,积极奋战,希望能得一份平民美食奖。兄弟姐妹们一定要多多顶我哟,谢谢大家。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
250g
南瓜泥
160g
30g
酵母
3g
玉米油
30g
绿豆馅
适量
步骤
  • 1. 南瓜蒸熟,压成泥
  • 2. 面粉加30G糖,加南瓜泥,搅成絮状
  • 3. 揉成团,醒20分钟,再加入30G玉米油,揉出面筋。
  • 4. 发酵至2倍大
  • 5. 发酵好的面团排气,滚圆
  • 6. 分成12个小剂子
  • 7. 取一份小剂子,包入绿豆沙,收好口。
  • 8. 收口向下,压扁
  • 9. 依次做好12个,码入烤盘。
  • 10. 刷上一层清水,沾上黑芝麻,入烤箱二次发酵40分钟
  • 11. 发酵成二倍大的面包,入烤箱180度,烤18分钟。
小贴士
1.面粉和南瓜泥的比例一般为1:1,每家面粉吸水性不一样,比例可能要适当调整玉
2.南瓜本来就是黄色的,不需要额外刷蛋液,一样很漂亮
3.刷一层清水,方便沾上黑芝麻
4.烤箱温度和时间,请根据自家情况适当调节。
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