香肠芝麻包
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净挚手话蕉
今天和大家分享一个快速出膜的小方法，我也是在网上看到的，可能对一些新手比较有用吧。我之前也试过，就是除了酵母和黄油外，把其它的材料混合均匀，静置30分钟，让它自然起筋，然后再加酵母进行和面，这样可以减少和面的时间。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
160g
低筋面粉
40g
水
90ml
鸡蛋
30g
黄油
20g
盐
2.5g
奶粉
10g
白砂糖
20g
白芝麻
适量
酵母
2.5g
王中王火腿
5根
步骤
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1. 除黄油、香肠、芝麻外，所有食材放入面包机，进行和面程序。 -
2. 和10分钟时暂停，检查面团，可以拉出易破的薄膜。
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3. 加入软化的黄油，接着再和20分钟。
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4. 这时面团可以拉出薄而不易破的膜，盖上保鲜膜进行一次发酵。
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5. 面团发到两倍大，手指粘面粉捅下去不反弹即可。
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6. 把面团排气分成五等份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
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7. 把火腿肠去掉外衣。
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8. 醒发好的面团再次排气，取一个搓成长条。
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9. 把长条的面团盘在火腿肠上。依次做好全部。
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10. 盖上保鲜膜，用烤箱发酵功能进行二次发酵。
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11. 发到二倍大时表面刷蛋液，再撒上芝麻。
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12. 烤箱175度预热，上下火，中上层烤20分钟。
小贴士
1.这款面包和面时和到扩展阶段即可。
2.烤面包时的温度和时间需根据自家烤箱面定。
2.烤面包时的温度和时间需根据自家烤箱面定。