一、法式长棍面包一般不加糖，加适量盐，这个根据个人的口感来做；
二、这款面包对面粉没有太高的要求，可以全用高筋面粉做，也可以搭配着用，还可以用中筋面粉来做，只是口感还是搭配着用更加好；
三、这款面包只要发酵到位就可以了，揉的时候不用揉到起筋膜；
四、表面的面粉稍微多筛一点，表面的颜色就会特别好，不至于上色过重；
五、后面筛的低筋面粉是单独再用的原材料，不在配料表的低筋面粉克重里，面粉的吸水性不同，做的时候根据实际情况来添加面粉；
六、烤的时间根据面包的大小和烤箱的功率来定。