1、各品牌面粉吸水量不同，请酌情增减液体用量。
2、先将原料搅拌成团后静置半小时，有利于固体与液体充分融合，后续面团能更快出膜。
3、制作小面包无需搅拌到完全阶段，图中所示为即将到达完全（约8-9分阶段）。
4、表层刷的蛋液需加等量的水稀释，以免上色过深。
5、我的烤箱有四层，如果总共三层，改为中层18分钟即可。
6、中筋粉面包老化比较快，建议当日内吃完，或放冰箱冷冻保存，吃之前取出回到室温即可。