奶香紫薯面包
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亦桃谁予琴乱
加了紫薯的面包会变得非常柔软
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
150g
紫薯泥
50g
牛奶
65g
鸡蛋
40g
细砂糖
15g
酵母粉
½+¼勺
盐
¼勺
黄油
25g
紫薯泥
230g
细砂糖
15g
甜炼乳
10g
黄油
20g
鲜奶
15g
白芝麻
适量
步骤
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1. 把除黄油和紫薯外的其他主材料都放入面包桶，先搅拌在一起 -
2. 然后放入紫薯泥，按面包机和面团程序
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3. 和到面团有点光滑成团就放入黄油
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4. 等揉到可以起略厚的膜即可，开始发酵
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5. 把蒸熟的紫薯按压成泥
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6. 将辅料的所有材料混合均匀成紫薯馅，（黄油要隔水化成液态才可加入）
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7. 一次发酵至两倍大
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8. 发酵的面团分割成6份，滚圆松弛15分钟
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9. 将做好的紫薯馅用手捏成长橄榄形
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10. 面团擀成椭圆形，将紫薯泥馅放在面皮中间
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11. 捏紧收口，并且将收口朝下
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12. 用细线将搓成长橄榄形的面团从中间割开，一分二
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13. 往紫薯泥上刷蛋黄液，然后用擀面杖蘸水后粘点白芝麻点在中心
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14. 将生坯放在烤盘上，盖保鲜膜最后发酵20分钟至1.5倍大
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15. 最后发酵好后
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16. 烤箱预热160度，上下火，140°，中层烤16分钟即可
小贴士
和面试不用强求拉出很薄的膜，紫薯泥会影响面粉筋性
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