1.夏天发面团要注意，不要发过度，过度就会变酸；
2.发酵很重要，醒发要到位，蒸出来的培根卷才松软好吃；
3.加入白醋，令培根卷口感更松软；
4.蒸培根卷要凉水下锅，蒸好时不要第一时间打开，熄火3分钟后才好打开，以免培根卷回缩；
5.使用面包机揉面团，夏天最好打开盖子工作；
6.加入橄榄油。使培根卷层次更好一点！
7.出锅时，最好趁热将每个培根卷取出，以免沾住纱巾。
8.在锅中醒发时，锅底可以注入一点热水，这样能加快醒发，时间会缩短一点。（视室温而定）不过这样也有可能影响培根卷的外观。