千层椰香黑加仑土司
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落寞persistence
完全用面包机烘焙的千层土司，真是忘不了的味道，一发不可收拾的烤下去，这次放了黑加仑干和椰蓉，甜甜的黑加仑淡淡的椰香，长长的拉丝，颜色也漂亮，没有厚皮，组织细腻，一层一层的撕着吃，口感非常好。
食材
高筋面粉
300g
牛奶
60g
蛋液
40g
黄油
30g
水
80g
酵母
4ml
糖
40g
盐
2g
融化黄油
10g
蛋液
10g
黑加仑
25g
椰蓉
适量
步骤
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1. 备齐各种食材 -
2. 先放入鸡蛋、牛奶、水，糖和盐要以对角线的位置分开放，筛入面粉
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3. 启动和面程序
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4. 一个程序结束，面团成型很好，轻按表面也不粘，干净湿布盖在面包桶上，再盖好面包机盖子，静止2小时，这是静止后的面团
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5. 静止两小时后检查面团状态，拉扯后也可看到出膜。这时候在旁边放入软化的黄油和酵母，继续启动一个揉面程序
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6. 我用两个揉面程序，可以轻松拉出大的膜
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7. 把面团分割成大小均匀的13个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟，此时可以把锡纸包在内胆上，避免烘烤时过火
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8. 黑加仑切碎
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9. 取一个小面团，从中间压上，擀了上半部分再擀下半部分，擀成椭圆形，表面刷一层软化的黄油，撒上切碎的玫瑰颗粒，顺次操作剩下的面团，依次摞到一起，形成13个叠在一起的面片
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10. 把面片一分为二，用锋利的刀来切
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11. 竖着放入内胆中，选择面包机的酸奶功能，设置发酵时间50分钟
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12. 看面团发酵到两倍大，表面刷一层薄薄的蛋液，撒上黑加仑碎和椰蓉
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13. 选择面包机烘烤功能，调成40分钟
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14. OK！烤好的面包立刻脱模，晾到不烫手时，用保鲜袋装起保存。
小贴士
1.如果揉面程序结束，还不能拉出理想的摸，可再启动一个揉面程序。
2.发面过程感觉不到2倍大，可以调整增加5-10分钟发酵时间。
2.发面过程感觉不到2倍大，可以调整增加5-10分钟发酵时间。
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