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土司面包
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我想瘦可以吗啊
我的土司盒到了,立马做了一个,结果不涨起来有点像小餐包一样,第一次做土司失败了,后来在网上不停的找方子,涛涛妈咪的博客让我醒悟不少,应该是我的面包机揉面没有达到扩展阶段,面包就发不起来。晚上又立马进行实验,这次居然涨起来了,很高兴呢,真是是揉面没到位,现在我是面包机揉30分钟后,在手揉15分钟,一般就能达到了,很高兴成功了,就是切的时候太难看了,慢慢来,我一定要玩转土司。
食材
面包粉
250g
120g
白砂糖
32g
鸡蛋
1个
酵母
3g
3g
15g
步骤
  • 1. 200g面粉加2g酵母,一个鸡蛋,100g水用面包机揉面5分钟,发酵至2.5倍大。 将剩下的50g面粉加1g酵母,32g糖,3g盐,放入面包桶中。再将发酵好面团撕小块放入面包桶中。
  • 2. 揉到扩展阶段(我用面包机揉了30分钟,在手揉15分钟)。
  • 3. 发酵至2倍大。
  • 4. 滚圆排空空气(这个图先借用下,我只有三个大的,没有小的面团),醒至10分钟。
  • 5. 将面团擀长长方形。
  • 6. 一次卷起,(我卷的不好啊)。
  • 7. 放入土司盒中。
  • 8. 发酵到8分满。烤箱预热5分钟,上下火170度40分钟。
  • 9. 看,比较高大威猛吧,内部也很松软呢!就是高度不一样。
小贴士
面团一定要揉到扩展阶段,土司才可能高涨。
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