马哈鱼炖豆
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慈祥contrast
上次买的鱼剩下半条，让我放盐腌制了，今天早上又泡了一小碗黄豆，准备晚饭做马哈鱼炖豆吃。
马哈鱼肉质呈红色，一般都是用来腌制后再吃，也是我们经常吃的咸马哈鱼。这次买的是鲜的马哈鱼，我腌过了再用来炖豆也很不错的。
马哈鱼肉质呈红色，一般都是用来腌制后再吃，也是我们经常吃的咸马哈鱼。这次买的是鲜的马哈鱼，我腌过了再用来炖豆也很不错的。
时间: 10-30分钟
食材
马哈鱼
1/2条
油
适量
盐
适量
黄豆
50g
葱
30g
姜
5g
大料
3朵
鸡精
3个
酱油
15g
白糖
5g
山楂酒
5g
米醋
3g
步骤
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1. 盐腌制的马哈鱼半条切段； -
2. 黄豆洗净泡3小时；
-
3. 葱、姜、干红椒、大料备好；
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4. 电饼铛预热后放入鱼段葱段、姜片、大料一起煎，鱼煎到两面微黄；
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5. 放入泡好的黄豆，倒入酱油；
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6. 倒入山楂酒、鸡精、白糖、放入一小碗水，开始炖10分钟；
-
7. 待锅里的水炖干黄豆和鱼都变成酱红色时，再出锅前倒入米醋盖锅盖焖3分钟即可装盘。
小贴士
1、马哈鱼炖豆是我们北方人喜欢吃的一道菜，很下饭的。鱼肉鲜美，黄豆顿过后很Q的，腌过的鱼在烹调的时候要掌握好咸淡，以免太咸了影响口感；
2、黄豆可根据自己的喜好掌握炖煮的时间，喜欢吃软烂的就多炖一会，反之喜欢Q一点的就让时间短一点。
2、黄豆可根据自己的喜好掌握炖煮的时间，喜欢吃软烂的就多炖一会，反之喜欢Q一点的就让时间短一点。