韭菜鸡蛋盒子
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抖坠以接玖
春季是吃韭菜补肝的季节,韭菜的清香,加上鸡蛋,虾皮的结合,开胃爽口,让人忍不住多吃几个盒子,为了更软和,我用半发面来做韭菜盒子
食材
韭菜
500g
鸡蛋
3只
虾皮
100g
面粉
300g
酵母粉
3g
泡打粉
3g
食用油
5g
盐
5g
十三香
10g
芝麻油
10g
温水
适量
步骤
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1. 韭菜去老根同黄叶,洗干净,控干水 -
2. 切碎韭菜,不是剁碎
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3. 底油,炒三只鸡蛋
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4. 炒到这个程度,关火,待凉
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5. 面粉里放酵母粉,泡打粉,温水和面
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6. 面发酵到一半,就可以做了
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7. 韭菜,鸡蛋,虾皮放在一起,再放十三香,盐,芝麻油搅均匀
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8. 擀开面团
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9. 包入馅,合住口
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10. 从底下往上按,第二个褶要压着第一个褶,一直按到另一边
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11. 包好的韭菜鸡蛋盒子,可以蒸,烤,炸,煎
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12. 我是用电饼档烤,底油,慢慢放下来盖
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13. 特香,皮也酥
小贴士
1鸡蛋炒嫩点2到包盒子时再搅馅3用半发面做盒子,口感会软点
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