茴香鸡蛋馅饼
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花颜与夏卫蒋
老妈做的素馅饼特别香，全家都特别喜欢吃，老妈烙的馅饼，皮薄而且软，馅还特别大。这个季节火气旺，多吃点茴香有去火通便的功效。做法不难，喜欢吃这口的朋友可以学着做一下。
食材
茴香
750g
面粉
500g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
香油
少量
鸡精
少量
味精
少量
胡椒粉
少量
葱
少量
姜
少量
步骤
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1. 面粉放到面盆中。 -
2. 茴香洗净 沥水。
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3. 打2个鸡蛋。
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4. 葱姜洗净。
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5. 用温水和面。面和的稍微软一些。
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6. 葱姜切末。
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7. 鸡蛋用油锅摊碎。
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8. 加入葱姜末。
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9. 放入适量的盐。
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10. 放入少量的味精。
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11. 放入少量的鸡精。
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12. 放入胡椒粉。
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13. 放入香油。
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14. 茴香切碎。
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15. 放入刚才调制好的馅中。
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16. 搅拌均匀。
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17. 将和好的面揉开。大概揉1分钟即可。
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18. 将面擀成长条状。
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19. 揪成核桃大小的剂子。
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20. 稍微按平一些。
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21. 擀成小碗口大小。
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22. 将馅放在皮上。
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23. 跟包包子似的，包起来。
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24. 热饼铛，刷上一层薄油。
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25. 将包好的包子放在饼铛里，用手按平。
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26. 大概成这样的厚度和大小即可。
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27. 中小火，大概2分钟翻一下，两面金黄，即可出锅。
小贴士
饼铛刷油是为了少吃油，还不会粘饼铛。
刚出锅的馅饼很热，吃的时候最好先捅开一个小口，放放热气，避免烫。
刚出锅的馅饼很热，吃的时候最好先捅开一个小口，放放热气，避免烫。
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