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土豆糯米饼
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precede饼干
土豆糯米饼,这还是第一次做,吃上去甜甜糯糯还非常香,就算冷却后再吃也还是软软的,不会感觉硬邦邦的,这个饼既可以作为早餐,也可作下午茶的点心。
食材
糯米粉
170g
土豆
150g
适量
酒酿
80g
红豆沙
适量
步骤
  • 1. 糯米粉、土豆、酒酿、豆沙
  • 2. 土豆去皮切片,入蒸锅蒸熟
  • 3. 将蒸熟的土豆放入一碗里,用勺压成土豆泥,放入酒酿及酒酿汤水
  • 4. 再放入糯米粉,揉成团
  • 5. 在案板上放一块湿布,将糯米团分成若干小剂子,再将小剂子搓圆
  • 6. 取一小圆团,用拇指按成小碗状,放入豆沙,用右手虎口轻轻将面团捏起来(像做汤圆的手法),轻轻搓圆
  • 7. 将包好的豆沙面团放入盛芝麻的碗中,轻轻滚一下,让小面团裹上芝麻,取出,轻轻压成饼状
  • 8. 不粘锅小火烧热,刷上一层油,将做好的糯米饼放入,在锅的边缘倒入1小勺水,盖上锅盖,小火煎至两面金黄
  • 9. 取出,装盘
小贴士
1.酒酿不宜放太多,不然会太粘
2.煎饼时饼与饼之间应留些空隙,不然会粘在一起
3.用小火煎饼,不然容易焦
4.煎饼时放1小勺水是让水蒸汽促使饼熟的快些,水不能直接浇在饼上
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