玉米面馒头（小兔子馒头）
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periodical企鹅
早上吃早餐比较赶时间，所以先做些馒头，吃的时候蒸下，比较方便。
因为我们是南方人，在北京吃不惯北方的大馒头，我们家爱吃的是有甜味的松软馒头。
因为我们是南方人，在北京吃不惯北方的大馒头，我们家爱吃的是有甜味的松软馒头。
时间: 1-2小时
食材
面粉
1000g
玉米粉
100g
奶粉
适量
白糖
适量
酵母
5g
步骤
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1. 取一个汤碗，放入适量白糖用开水融化。 -
2. 融化的糖水凉凉至40度左右，放入酵母。
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3. 面粉放入大盆内，加玉米粉（适量粗粮，对身体好），再加入奶粉（没有奶粉用鲜奶更好）。
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4. 放入面粉的盆内加有酵母的糖水用筷子搅拌。
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5. 用手揉至三光，盆光，手光，粉光。进行发酵大约2小时，冬天可放入温水大盆内发酵。
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6. 发酵至2倍大的面团，被我取了一半做馒头。
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7. 搓成圆条，用刀切成馒头状，醒15分钟后，放入蒸锅蒸15分钟至熟即可。
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8. 小兔子的样子，是搓成一个小锤子状，尖尖的部分用剪刀剪开。
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9. 如果加上红红的眼睛，是不是更像？
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10. 上馒头咯。顺便做了几个芝麻馅的兔子。 芝麻粉加上白糖做馅。
小贴士
揉面的水温只能低，不能高于40度，夏天用凉水都行。面团发至2倍大才能开始做馒头。
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