小刺猬红豆包
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一两cite
对于从小都是吃米饭长大的我来说，做面食真是很难入手，从和面团到包子出炉，可费了很大的劲才完成。下面这款小刺猬包子样子虽然不太美观，吃起来还是挺松软的。
食材
普通面粉
250g
细砂糖
10g
酵母
3g
盐
1g
清水
120g
红豆馅
适量
步骤
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1. 将细砂糖和酵母用少许清水溶化，静置5分钟。 -
2. 将静置好的的酵母倒入面粉里，边倒边搅拌。
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3. 再加入适量的清水拌成雪花片。
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4. 倒入面包机桶里，启动和面程序。
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5. 和面程序结束后，放温暖处或面包机里发酵至原来的两倍大。
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6. 面团发至两倍大取出排气，分成大小均匀的小面团，滚圆用保鲜膜盖上松驰15分钟。
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7. 用擀面杖将小面团擀成小圆饼，内厚外薄的状态。
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8. 放上适量的红豆沙。
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9. 从一边捏起，收好口。
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10. 像包包子似的包好。
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11. 反过来整成椭圆形。
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12. 用剪刀剪出小刺猬身上的刺，用黑芝麻作为小刺猬的眼睛。
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13. 蒸锅里放凉水，用玉米皮做底托，放入小刺猬醒15分钟，然后开大火蒸15分钟，关火焖3分钟左右再出锅。
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14. 成品出炉，不是很像，小刺都蒸没了。
小贴士
红豆泡一晚上，下锅煮软捞起，用炒锅小火炒，加适量的糖边炒边压烂，炒至水份收干成豆沙馅即可。
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