黑米面发糕
2.6万热度
195收藏
收藏
|
小米椒哩
黑米的营养价值很高，尽人皆知，所以现在家里面都是常常和黑米糊，黑米粥等等。今天改变一个吃法，把黑米磨成面粉，做发糕。自己买了上好的黑米，专门加工的黑米粉。这样即保证黑米不是假的，不是上色的，又保证是上等黑米，现在黑米从3块到10块，价格差好远哦，所以几块钱一斤买的黑米粉我是不放心哦，还是自己买料加工的放心。吃黑米就是为了健康，那全程监控就可以保证吃到健康的食品了
时间: 1-2小时
食材
黑米粉
100g
普通面粉
100g
自制杂粮粉
100g
自制米酒
100g
水
110g
步骤
-
1. 米酒兑水搅拌均匀 -
2. 加入普通面粉和成糊
-
3. 室温发酵至米糊完全发酵，体积增大2--3倍，组织呈蜂窝状。
-
4. 面糊中加入杂粮粉和黑米粉搅拌成糊状
-
5. 模具刷油
-
6. 把搅拌好的面糊倒入刷了油的模具中。我是提前在搅拌好的盆里发酵了，倒入模具时已经发酵的差不多了。
-
7. 继续发酵至满模
-
8. 放入蒸笼。上面盖盖蒸30分钟，我是用了个披萨盘盖上了，中火蒸40分钟。盖盖是为了防止上面落蒸汽，如果发的特别满，可以不再盖盖
-
9. 蒸好的发糕出锅
-
10. 晾凉后脱模，颜色黑黑的哦
-
11. 切块即可食用。这次发糕是按老公的要求没有放糖，完全是原味的发糕，这样的发糕口感上没有放糖或果肉的好，但更健康了哦。
小贴士
自制杂粮粉，是我买了十几种杂粮，让加工面粉的给磨的粉，可以按自己的喜好用随便其它什么杂粮代替。
-
热门菜谱
-
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
腌萝卜
161收藏289.1万热度 -
蒸螃蟹
40收藏170.4万热度