纯手工豆沙包
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艾海珍亭
自己做的豆沙包,皮薄馅儿大,美味啊。
豆沙是自己熬的,甜度正好,一点儿都不腻,还有有红豆的那股纯纯的豆香味,比外面的红豆沙好吃多了。
豆沙是自己熬的,甜度正好,一点儿都不腻,还有有红豆的那股纯纯的豆香味,比外面的红豆沙好吃多了。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
250克
水
130克
酵母
2.5克
红豆沙
250克
白糖
30克
步骤
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1. 红豆沙搓成小圆形。 我一共准备了20个。 25克一个
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2. 面团提前发酵好,备用。
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3. 将发酵好的面揉均匀,排气。
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4. 揉好的面团下剂子,用擀面杖擀成薄片。
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5. 一份面片里放上一颗豆沙馅。
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6. 用包包子的方法,将豆沙馅包入面皮中,收紧口,以免露馅。
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7. 包好的包子略整圆,反过来放在蒸锅里。蒸锅里倒入热水,第二次醒发30分钟。
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8. 醒发好的面团会略微变大一点儿。这时就可以开火蒸了。先用大火烧开,上汽后转小火,蒸15分钟。关火后,闷5分钟再揭开盖子。
小贴士
蒸包子要冷水上锅,等锅里水开开始冒蒸气开始计时,12分钟就可以了,然后关火,虚蒸5分钟,不要急着开盖子,不然包子皮会塌陷。
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