清蒸小海鱼
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少女摘泥泥
清蒸鱼的做法以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤
清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。
居住在南方海域城市的我，还真是有口福了，每天都可以吃不同品种的海鱼。今天做的这种鱼，到目前我还没有
搞清它的名字，不过它的味道相当的赞哟！
清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。
居住在南方海域城市的我，还真是有口福了，每天都可以吃不同品种的海鱼。今天做的这种鱼，到目前我还没有
搞清它的名字，不过它的味道相当的赞哟！
时间: 10分钟内
食材
小海鱼
3条
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
朝天椒
2粒
葱
适量
大蒜
2粒
香葱
适量
料酒
适量
香醋
适量
姜
适量
步骤
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1. 将鱼清理干净，在鱼身上划两刀以便入味。 -
2. 用适量的盐将鱼身上抹一层，撒上料酒、上面均匀的摆放上切好的葱姜丝，腌制大约10----15分钟。
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3. 香葱、朝天椒切成小段。
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4. 大蒜切成碎末。
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5. 蒸锅水开后放入腌制好的鱼，蒸制6分钟立即关火，利用锅中蒸汽再蒸2分钟。（蒸制的时间可根据鱼的大小决定）
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6. 鱼蒸好后取出备用。
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7. 锅中放入少许油烧热。
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8. 将鱼身上的葱姜丝放入油中爆一下。
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9. 放入蒜碎、朝天椒、香葱段爆出香味。
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10. 将鱼中蒸制出来的汤汁倒入到锅中，加适量蚝油、生抽、醋调制成浇鱼汁，关火。
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11. 锅中鱼汁浇至蒸好的鱼身上即可。
小贴士
1、购买鱼时不要选择太大的。
2、把握蒸鱼的火候很重要。
2、把握蒸鱼的火候很重要。