葡萄干豆面蒸糕
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帅了个Jing_
豆面就是黄豆磨成的面粉，也有的叫它大豆。豆面一般很少单独使用，多数都要和玉米面粉搭配。但是传统小吃“驴打滚”外面滚粘的就是炒熟的黄豆面粉。
食材
豆面
40g
玉米面
200g
泡打粉
2g
葡萄干
适量
白糖
适量
步骤
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1. 把玉米面、豆面、白糖放入盆中。 -
2. 将其混拌均匀。
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3. 用80度左右的热水（暖瓶水就可以）将其烫匀。
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4. 晾凉后放入泡打粉。
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5. 将其搅拌和成软面团。
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6. 倒入空心模具抹平。
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7. 撒一些洗净的葡萄干。
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8. 放入烧开的蒸锅。
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9. 旺火蒸制25分钟。
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10. 静置3分钟左右，即可揭开锅盖。
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11. 稍稍晾凉，倒扣出模。
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12. 切块装盘，即可上桌。
小贴士
1、豆面一般占玉米面的20%就可以。
2、如果用酵母粉发酵再蒸制，就是传统的发糕。
2、如果用酵母粉发酵再蒸制，就是传统的发糕。
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