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豆沙糯米团子
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十九度软
小时在常州的亲戚家里过年,第一次吃到像包子一样的东西,是甜的,放在荷叶上蒸的,很香甜,很好吃,这就是我儿时的记忆。后来大了再去时,就提及此事,亲戚也很慷慨,一下买了100个,用箱子给我带回来了。又到过年时,又想起了那香香甜甜的糯米团子。
步骤
  • 1. 糯米加适量水和成面团。
  • 2. 锅里烧开水。
  • 3. 放入两三个糯米球煮熟捞出。
  • 4. 放进原来的面团里揉匀。
  • 5. 揉至光滑有弹性,醒20分钟。
  • 6. 分成小份,包入豆沙。
  • 7. 慢慢捏紧收口。
  • 8. 放在手心搓圆。
  • 9. 蒸锅抹油,放上团子,大火蒸8分钟。
  • 10. 放在椰蓉里滚一下。
  • 11. 装盘食用。
小贴士
佳宁心得:
1、把团子煮熟在放进去揉面团会更柔软又筋,会比较好包馅。
2、可以加少量玉米淀粉防止过分粘。
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