地瓜馒头
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鄙垦茄苫滓
大姐拿来的地瓜,不是很香甜,煮汤也不好喝,所以我就把它拿来做馒头,还不错吃喔!
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
550g
地瓜
400g
水
30g
酵母
5g
糖
45g
油
15g
塩
1g
步骤
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1. 地瓜切小丁,放入电饭锅,一杯水,蒸熟 -
2. 把酵母倒入30g的水中,先让它融解,再把所有材料倒入盆中,搅拌成团
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3. 放入桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置5~10分钟
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4. 擀成长薄方形
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5. 折三折,打横
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6. 再擀成长薄方形,这时的较第一次擀的面积就小一点了
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7. 把它卷成长条状
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8. 切成10等份,放入蒸笼做第二次醒面
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9. 水滚,中火蒸15分钟即可
小贴士
蒸好的地瓜,含水量都不一样,所以在搓揉时,要适时的看看是要加点粉或加点水,不要拘泥材料所写的数字,不然这个馒头就很难完成了!