自制凉皮
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玩篮球
每当看到人家做的凉皮，自己都一直想做，端午那天放假，在家终于自己做的一次，感觉非常好吃的。孩子不食辣的，留了些给他后，自己的放了自己做的麻辣油，入口非常好，不错，下次多做一些。这个是试验版哟。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
酱油
适量
自制麻辣油
适量
步骤
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1. 面粉放入盆中。 -
2. 加入清水，用筷子边加边搅拌，成为雪花状。
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3. 再揉成面团，放一边静止10分钟。
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4. 再把面团放入放了清水的盆中。
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5. 用手不断揉，直至把面的淀粉洗出来。
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6. 用筛网把洗好的面浆过滤。
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7. 这是洗出来的面筋。
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8. 将面浆静止，放 2-3个小时或更长，我只是放了2个小时。一再去掉表面的清水。
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9. 加少许盐，用勺子轻轻搅拌。
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10. 蒸凉皮的盆中扫少许的油。
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11. 倒入2勺面浆，放入烧开水的锅中，大火烧2-3分钟即可。
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12. 出锅后稍稍凉透就可以撕下凉皮了。
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13. 把凉皮一块块地做好，切成喜欢的长度。（我这次没把做好的刷油，就叠上第二块结果粘在一起了）。
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14. 葱粒用生抽腌一下。
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15. 把切好凉皮放上酱油葱粒。
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16. 拌匀就可以吃的，这是孩子吃的，我的再放了些自制的麻辣油，味道更好。
小贴士
1、想容易撕下来，可把蒸好的整盆放在一盆清水上，就可以好容易撕下来的。
2、做完一块刷上油再叠上第二块，不然会像我做的，粘在一起了。
2、做完一块刷上油再叠上第二块，不然会像我做的，粘在一起了。