1. 酵母用30度左右的热水溶化后，倒入面粉中，搅拌均匀后，揉十五分钟，成团。 饧两个小时，至两倍大。

2. 准备好做馅的栗蓉（栗蓉的做法在另一菜谱中）。

3. 饧好的面团，第二次揉十几分钟，然后揪出剂子。

4. 擀成中间厚，边上薄的皮子。

5. 取一张皮子，放上栗蓉馅，包起来。

6. 将面粉擀成长方形薄片，剪出如图的样子。

7. 贴在包子的适当部位，做成兔子的耳朵。 待全部包子做好后，二次发酵十几分钟。 上锅蒸十五分钟，关火后虚蒸五分钟，出锅后，将黑芝麻放在耳朵两遍，剪番茄皮做兔子的嘴巴。