蛋香炸带鱼
4.4万热度
120收藏
收藏
|
heater筷子
早市的菜新鲜便宜，端午的时候逛早市的时候看到有这么肥美的带鱼，就买了一些，回来炸了给爸爸下酒吃，哎，我也是够懒的了，端午做的菜谱，今天周末才有空发，不过好在这样做的刀鱼的味道是不错的，而且也简单，不会掌握油温的小伙伴，可以一直用小火，捞出前转大火然后迅速捞出即可。
时间: 10分钟内
食材
带鱼
500g
大葱
1棵
鸡蛋
1个
面粉
适量
豆油
适量
精盐
2小勺
味精
1小勺
姜
适量
五香粉
1小勺
步骤
-
1. 带鱼去内脏洗净。 -
2. 切浅刀口方便入味。
-
3. 放入精盐。
-
4. 放入味精。
-
5. 放入切好的葱白段、姜片。腌制20分钟。
-
6. 取一盆，放入面粉与切好的葱绿。
-
7. 打入一个鸡蛋。
-
8. 放入一点盐。
-
9. 放入一点五香粉和味精。
-
10. 将面粉搅拌均匀。
-
11. 锅里放入适量油，中火烧热。
-
12. 中火烧热后，转中小火，将腌好的带鱼粘取适量面糊，放入锅中炸制，至两面金黄即可控油捞出。
小贴士
1 面糊中加入葱会有葱香，味道更佳。
2 面糊中不用再放入太多咸，因为腌鱼已经有足够的咸味。
2 面糊中不用再放入太多咸，因为腌鱼已经有足够的咸味。