沙琪玛
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瓷匪谢空切
沙琪玛
食材
普通面粉
110克
鸡蛋
1个
泡打粉
2克
麦芽糖
90克
细砂糖
50克
水
20克
油
适量
葡萄干
40克
玉米淀粉
适量
步骤
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1. 普通面粉加泡打粉过筛，加鸡蛋活成面团，盖保鲜膜松弛40分钟 -
2. 葡萄干洗干净，冷水泡软，擦干水份备用
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3. 松弛好的面团揉均匀
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4. 用擀面杖擀成厚度约为0.2厘米的长条
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5. 用刀切成宽度0.2厘米的条，切一点撒一点玉米淀粉，防止面条粘在一起
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6. 锅内加入适量的油，小火加热，之后将面条抖掉干粉，放进油锅小火炸
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7. 炸成金黄色，捞出放一旁备用，模具内先抹上一层油
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8. 不粘锅内放入麦芽糖加砂糖跟水
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9. 小火加热至糖浆冒泡泡，刮棒滴旗状即可
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10. 倒入炸好的面条，撒上葡萄干，用刮棒快速的搅拌均匀
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11. 趁热倒入模具内
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12. 盖上油纸，用平正的物体压实，我用的擀面杖圆头，之后取下油纸，放一旁凉透
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13. 凉透的沙琪玛倒扣就从模具内出来了
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14. 用刀切成同等大小的块
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15. 美味的沙琪玛就可以吃啦
小贴士
无