脆皮冬瓜
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恰好心动
冬瓜去皮切成片，沾上脆皮糊入油锅炸制成型后，浇上番茄酱即成！ 酸酸甜甜的素食美味
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
500g
番茄酱
适量
盐
适量
鸡蛋黄
2个
生粉
50g
面粉
100g
泡打粉
10g
白糖
适量
香醋
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 将去皮冬瓜切片，放1勺盐 ，拌匀 -
2. 准备面粉， 放入生粉、泡打粉、鸡蛋黄、分几次倒入适量清水、搅拌成糊状
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3. 油锅烧至7成热， 将冬瓜片裹一层面糊 下入锅中 ，炸至定型， 捞出。 待油温升高， 再次下锅 ，炸至表面金黄酥脆， 捞出摆盘。
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4. 再准备锅 ，倒入油，倒入少量清水， 放少许番茄酱 ，加3勺白糖、淋入香醋、淋入适量水淀粉 拌匀 勾芡 ，再淋入油， 拌匀， 淋在冬瓜上 即可
小贴士
冬瓜条要均匀底裹上鸡蛋糊
第一次炸定型和水分，第二次炸金黄色脆皮硬度
第一次炸定型和水分，第二次炸金黄色脆皮硬度