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脆皮冬瓜
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这几天每天都吃一次冬瓜,因为冬瓜切开就的快点吃完,实在是太大了,我放在冰箱里保存。用腊肉炖了冬瓜,又用瘦肉烧了冬瓜,还用墨鱼干煲了冬瓜汤,还清炒了冬瓜,外星人闺女都说成冬瓜宴了。还好木头和外星人都喜欢吃冬瓜,没有反对天天吃冬瓜。这次不炒也不炖了,我油炸冬瓜,把外星人听的两眼看着我说,“还没吃过炸冬瓜的,你真的试试,看到底炸的好吃不”?这个外星人只有是她没吃过,恨不得马上就想吃。不就是炸冬瓜嘛,我可是连那鸡蛋都炸过。那可是很难炸的东东,冬瓜还怕嘛。调好鸡蛋糊,拍上面包糠,炸起来并不费事,吃起来味道很攒劲,家里随时都备有番茄酱、白醋、再加上白糖,我准备做成糖醋的炸冬瓜,结果炸好被外星人看上了,不让做糖醋冬瓜了,说是这样吃很香酥,想吃糖醋的就用番茄司加白糖拌均匀蘸一蘸一样的美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
冬瓜
400g
植物油
适量
5g
鸡蛋
1个
淀粉
5 茶勺
面粉
适量
泡打粉
1 茶勺
步骤
  • 1. 主料:冬瓜 辅料:植物油、盐、鸡蛋、淀粉、面粉、泡打粉
  • 2. 把冬瓜去皮去籽切成长条,撒上少许盐拌均匀腌制出水分
  • 3. 把鸡蛋打散拌均匀
  • 4. 加面粉、淀粉少许水、泡打粉拌均匀
  • 5. 成厚鸡蛋糊,
  • 6. 把冬瓜放进鸡蛋糊里裹均匀
  • 7. 热锅凉油,油热8成下冬瓜
  • 8. 炸到冬瓜定性捞出沥油油再次烧热
  • 9. 再加冬瓜炸到金黄色脆硬
  • 10. 捞出沥油
小贴士
冬瓜条要均匀底裹上鸡蛋糊,一次不能加多,要不沾在一起
第一次炸定型和水分,第二次炸金黄色脆皮硬度,可以沾番茄司一起吃
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