豆沙千层酥
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pantry爱迟到
这款外酥里嫩的豆沙酥饼很受家人喜欢，一会儿就消灭光光了，酥饼层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口。
时间: 10-30分钟
食材
精制粉
250g
猪油
160g
低筋粉
200g
色拉油
100ml
水
100g
豆沙馅
500g
步骤
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1. 酥皮配料：低筋粉加入猪油和至能捏成团 -
2. 油皮配料：精制粉里加入色拉油和100水揉成软硬适中的面团，饧放20分钟
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3. 将饧放好的油皮杆开，将油酥包入，杆成大皮，卷起再次杆开，这样重复三次
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4. 豆沙馅搓成大约30g一个的剂子
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5. 将面皮卷起成长条，切成小段，大约80g一个
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6. 将小剂子杆成椭圆皮再卷起，这样重复两次
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7. 中间切断
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8. 将切断的剂子竖起，按扁成皮
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9. 将豆沙馅包入
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10. 像包包子一样包
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11. 有褶子的一面朝下，放入烤盘摆开，用木器压扁
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12. 烤箱预热180度，上下火，放烤箱中层，烤制20分钟即可
小贴士
烤制千层酥温度视自家烤箱脾性定夺
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