炸地瓜球
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哟官卦侍萄
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。
时间: 10分钟内
食材
地瓜
500g
油
适量
糖
适量
鸡蛋
50g
面粉
适量
步骤
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1. 将地瓜洗净，切成小块，这样好熟。 -
2. 将切好的地瓜块放在帘子上，蒸大概十分钟，看地瓜块的大小，用筷子在上面插一下，没有硬心就是熟了。
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3. 将熟的地瓜皮去掉。
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4. 地摊按成地瓜泥，拌少量面粉，拌匀。
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5. 将地瓜泥弄成小团。
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6. 将鸡蛋打成蛋液，取适量面粉。
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7. 将团好的地瓜团沾上一层鸡蛋液，再沾一层面粉。
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8. 油加热后，将地瓜球放入锅内炸。
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9. 炸至金黄色就好了。
小贴士
地瓜泥里一定要放少量面粉，不然炸的时候会放外漏地瓜粉，锅里都是糊的地瓜泥，实践经验噢。