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大理石纹重芝士蛋糕
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翱接痪劳锤
老早之前做的了，一直没有发，如果没记错的话应该是看过伊人的方子操作的！
爱吃芝士的人，总是变着花样做芝士蛋糕，所以都可以做尝试啊，找到自己最喜欢的方子！还有一款舒芙蕾芝士蛋糕，应该是我认为很不错的方子，下次再上啊，从哪位达人那里搞的方子呢？我得找找才行！

参考份量：6寸圆模1个
食材
奶油奶酪
250g
动物性淡奶油
150g
黑巧克力
10g
动物性淡奶油
5g
细砂糖
70g
鸡蛋
1个
玉米淀粉
10g
柠檬汁
2小勺
步骤
  • 1. 奶油奶酪切小块，热水化开；
  • 2. 加入细砂糖；
  • 3. 搅拌至无颗粒状；
  • 4. 柠檬榨汁，入淡奶油中拌匀；
  • 5. 把淡奶油加入奶酪中拌匀；
  • 6. 加入鸡蛋一个拌匀；
  • 7. 筛入玉米淀粉拌匀；
  • 8. 这就是拌好的芝士糊，待用；
  • 9. 圆模四周和底部抹上黄油，并撒上面粉；
  • 10. 把芝士糊倒入模子；
  • 11. 余下少许的芝士糊，加入黑巧克力入保鲜袋中，放在热水里泡一下并用手捏至化成液态；
  • 12. 剪小品，在芝士糊表面挤出模条，然后用牙签一来一回划过产生大理石花纹；
  • 13. 水浴法，预热烤箱160度，中层，烤约1小时，冷却后入冰箱冷藏4小时后食用！
小贴士
1、如果是活底模，需要在模具底部包两层锡纸，以防入水；
2、水浴法，即是在烤盘里放注入清水，清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上，然后再入蛋糕模进行烤制。
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