1． 番茄不必太大，但一定要选择饱满多汁的；
2． 每层番茄加少许糖，使番茄的汁水渗出，味道更佳；
3． 可以根据容器的大小多铺几层，注意相应增加调料用量；
4． 注意要选择耐高温的容器，以免入烤箱后炸裂；
5． 番茄烤透后转移至上层，使表皮出现微焦，风味更加独特。