抹茶味裸蛋糕
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这段时间很流行裸蛋糕了，裸蛋糕以它朴实的外表，和丰富的内涵深受人们的欢迎，做过好多裸蛋糕了，多种口味的都有，特别的巧克力味道的，做过好多次，大多是客人定制的，抹茶味的还是第一次做，是做给自家人吃的，翻看冰箱还有原来剩下的抹茶，为了消灭它，做了这款裸蛋糕。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
2个
细砂糖
46g
玉米油
20g
低筋面粉
30g
抹茶粉
1小勺
水
20g
柠檬汁
适量
淡奶油
400g
白糖
36g
水果
适量
步骤
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1. 蛋白和蛋黄分离。 -
2. 蛋黄加入13克砂糖搅拌至溶解，再先加入水，搅拌约30秒，搅拌均匀后再加入油持续搅拌至细腻状态。一次性筛入低粉和抹茶粉。
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3. 搅拌至粉末消失即可。
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4. 蛋白中加入几滴柠檬汁。
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5. 放入厨师机里面开始搅拌，分三次加入糖（总量是33克）。
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6. 蛋白打至干性发泡就可以了。
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7. 先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊用切拌、翻拌的方法、只要不画圈均可。混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，搅拌均匀。
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8. 倒入模具中。再轻震几下，让里面的大气泡出来。
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9. 送入提前预热好的烤箱，150℃，烘烤50分钟。
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10. 从烤箱拿出来，轻摔一下，马上倒扣。
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11. 放凉后脱模。
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12. 把蛋糕分三层片。
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13. 拿一片放在转台上，抹上奶油。（事先把400克淡奶油加36克白糖打发）
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14. 摆入水果。
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15. 再抹上奶油，依次做好另外一层。
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16. 最后抹上顶层奶油，放上水果，我还放了几朵我用奶油霜裱的花朵，哈哈，是不是更加好看了呢。
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17. 成品。
小贴士
裸蛋糕上的水果可以根据自家人的口味来调整，我是临时随性加了几朵奶油霜花朵，没有的可以不加哈。
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