八寸枸杞戚风蛋糕
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思绎
最近正值过年，与很多豆友沟通，大家都对戚风很有兴趣，希望可以多学习几款戚风蛋糕，看过幸福MM做过一款红酒版的，由于是给孩子吃，我就只加枸杞，非常不错呢。由于原来的方子偏甜，注意我改了糖的用量，挺好吃哦。大家也可以根据自己喜欢的坚果或果粒，就更美味呢。送给我支持及帮助的各位豆友们，感谢你们对我的支持。我会好好加油！
食材
A低筋面粉
120g
A蛋黄
72g
A泡打粉
5g
A植物油
78g
A细砂糖
15g
牛奶
78g
B蛋清
132g
B细砂糖
50g
柠檬汁
3滴
枸杞子
适量
步骤
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1. 所有配料按要求称准，备好二个干净无油无水的盆。 -
2. 将枸杞泡开备用，
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3. 取一个盆，蛋黄加入白糖用打蛋器搅拌均匀
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4. 加入植物油搅拌均匀
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5. 将牛奶加入搅拌均匀
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6. 低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄液中，用刮刀拌均匀，面粉无颗粒即可
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7. 滴入柠檬汁，蛋清用电动打蛋器打至发泡，
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8. 分三次加入白糖，将蛋白打至湿性发泡，提起打 蛋头能拉出尖角即可
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9. 将打好的蛋白分三之一加入蛋黄盘中，拌好，再加入到蛋白盘中拌均匀，用十字手法，不要起筋。
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10. 拌好的面糊倒入模具中，在案板上震平面糊表面即可
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11. 将泡过的枸杞放入。
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12. 将蛋糕放入烤盘中，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤45分钟蛋糕呈金黄色即可（具体温度请您参考您自家烤箱的脾气哦）
小贴士
枸杞不泡也是可以的呢，下次会更好看。
我按这方子做了多次，每次总结一下，不想让蛋糕开裂，就要降温多烤些时间。
我按这方子做了多次，每次总结一下，不想让蛋糕开裂，就要降温多烤些时间。