果酱夹心曲奇
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思议sensitivity
表弟从港带回几瓶果酱我试吃，于是我便用它们制作了这款夹心饼干，味道非常赞哦！黄桃味道我最喜欢，还有酸酸的蓝莓味，香香的草莓味，都是鲜果肉酱，果肉看得见的，谢谢表弟的厚爱~
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
1只
糖粉
90g
黄油
75g
低筋面粉
200g
果酱
适量
步骤
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1. 黄油切小块室温软化，然后加入糖粉搅拌至顺滑。 -
2. 分次加入全蛋液。
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3. 每加入一次用手动打蛋器打至完全融合再加下一次。
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4. 筛入低筋面粉。
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5. 搅拌均匀。
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6. 把面团放入保鲜袋，放入冰箱中冷藏一个小时。
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7. 从冰箱拿出面团，用擀面杖擀成约0.5cm厚的面片。
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8. 模具在低筋粉里印一下。
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9. 在面片上用模具印出花朵形状或其他形状。
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10. 将保鲜膜上的面片整片倒入到垫有吸油纸的烤盘里，然后去除多余的面片。再用一个裱花嘴印出空心部位。
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11. 用竹签将空心部位的面片夹走。
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12. 放入预热好的烤箱里，中层上下火，180度，约10~15分钟，烤至表面金黄即可。
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13. 饼干冷却后，在没有镂空的一面中间勺上果酱，然后盖上镂空的饼干即可。
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14. 重复步骤13直到把漂亮又好吃的果酱夹心饼干完成！
小贴士
室温高的时候，面片擀好后不好拿起，所以直接整片倒进烤盘把，这样可以防止变形。或者擀面皮的时候，下面垫吸油纸，然后放上面团，面团上面放一个保鲜袋，擀好面片后撕掉保鲜袋，整个吸油纸一到烤盘，然后再印花，再移除多余的面片，再在上面印空心部分，挑走空心的面片，可以保证饼干绝对不会变形哦，是一个不错的办法！
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