葡萄干夹心饼干
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唐僧summary
小狼之前有做过一款提子夹心饼干，但是最后做出来的效果跟我想象的不太一样，于是便耿耿于怀，一直想再做一款类似的夹心饼干。前不久，看到一位日本主妇的博客里有这款小饼干，不用黄油，不需要打发，十分健康的好配方。小狼说做就做，没想到最后的卖相和口感确实不错呢!
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
210g
葡萄干
150g
细砂糖
40g
玉米油
4大勺
鸡蛋
2个
盐
1小撮
泡打粉
1∕2小勺
步骤
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1. 将葡萄干用水浸泡20分钟，浸泡后把水分沥干； -
2. 葡萄干放不粘锅内，炒至葡萄干没有水分；
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3. 准备一个干净的盆，在里面倒入低筋面粉、泡打粉、细砂糖和盐，搅拌均匀；
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4. 将玉米油全部倒入；
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5. 用手搓面粉，将里面的大颗粒搓碎；
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6. 将鸡蛋在碗内打散，慢慢的将蛋液分次倒入，用刮刀进行搅拌；（留少许蛋液备用进行最后的装饰）
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7. 用刮刀将盆内的面粉全部整理到一起成面团；
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8. 把面团分成两份，把其中一个面团放在不粘的案板上压扁，用擀面杖擀成0.5cm厚的长方形面片；
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9. 将一半的葡萄干均匀的铺在面片1∕2的位置；
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10. 然后将剩下1∕2的面片折叠起来，继续擀至成原来的形状，将剩余的蛋液轻轻刷在表面。将另一个面团按照相同的做法完成；
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11. 将做好的饼干胚放在垫有油纸的烤盘上，送进预热好的烤箱内，180度，上下火，中层，烤制30分钟左右，至表面金黄即可；
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12. 成品图~~烤完冷却好后，用刀切成自己喜欢的大小即可。
小贴士
1、葡萄干一定要提前用朗姆酒或者水浸泡半个小时，这样烤出来的口感不会发苦。
2、此款饼干不是用黄油做的，没有过多的香味，如果喜欢用黄油做饼干的朋友，也可以自己选择尝试。
2、此款饼干不是用黄油做的，没有过多的香味，如果喜欢用黄油做饼干的朋友，也可以自己选择尝试。
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