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芝麻戚风蛋糕
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染指的悲伤昆琦
现在做戚风有点顺手了,现在一般都一性做九上蛋的量,也就是说可以做一个高巧的六寸及高大的八寸。自己很有满足感哦。不过这次用相等的芝麻湖的量换了低粉出来,使得蛋糕的烤制时间大大的长加了。不过最后的蛋糕体六寸的微湿润了一点,上在主图的切块那张可以看得出,而八寸的时间上我控制的微微长一点,整个感觉就很不错了。送上先,喜欢的可以参考一下。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
9个
白砂糖
100g
牛奶
120ml
低筋面粉
150g
芝麻糊粉
120g
色拉油
110ml
步骤
  • 1. 备料低粉,鸡蛋,白砂糖,色拉油,芝麻粉,牛奶,
  • 2. 将蛋黄分离出,打均匀。
  • 3. 加入牛奶,白砂糖,色拉油。
  • 4. 打至蛋黄糊微白均匀融合。
  • 5. 再将面粉及芝麻糊粉加入。
  • 6. 拌至无干粉状备和。
  • 7. 将分离出来的蛋白打粗泡。
  • 8. 分次加入白砂糖。
  • 9. 将蛋白打至硬性发泡。
  • 10. 分次将蛋白糊加至蛋黄糊里。
  • 11. 上下拌至融合。
  • 12. 将拌好的蛋糕湖加至在烤模城,震至出泡后。
  • 13. 六寸的入烤相150度烤70分钟,八寸的入烤箱145度烤170分钟。
  • 14. 八寸的戚风蛋糕完成了。
  • 15. 六寸的戚风蛋糕也完成了。
小贴士
芝麻湖粉是带甜的食材,要注意白砂糖的用量,适当的减少一点。
芝麻糊粉的适水跟低筋面分的不一样,要加长烤制的时间。
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