三色芝麻酥——看奥运时吃的小点心
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入伏了,炎热的天气让人烦躁、上火,我这绿豆酥已经成了我家最近的常客了,这次在油皮里加了抹茶粉和可可粉,以前不知道抹茶是什么,以为就是色素,后来知道了,真了不得,抹茶有消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效,就连可可粉也有减肥的功能呢。熬夜看奥运的朋友不要错过哦。
食材
中筋面粉
500g
自制绿豆沙
600g
白糖
60g
水
180g
可可粉
5g
抹茶粉
5g
猪油
150g
步骤
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1. 把面粉过筛,用手和猪油搅拌,均匀后,加入水,揉成面团 面团分三份,一份原色面团; 一份加抹茶粉,揉匀; 一份加可可粉,揉匀。 放冰箱冷藏30分钟面团冷藏后取出,每色面团分割成10个,每个30g
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2. 豆沙分成每个20g
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3. 小面团用擀面杖擀平
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4. 豆沙球沾炒熟的芝麻
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5. 把豆沙球包入皮中
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6. 同样的方法做其他颜色的
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7. 都做好后,包口向下
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8. 用月饼模压型
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9. 把三色的都压好型
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10. 可以选择自己喜欢的不同的花片,因为皮很软,我是先放到烤盘上,然后压型
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11. 摆在烤盘上,烤箱180度预热后,再烤30分钟
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12. 待表皮金黄取出,皮脆馅软,非常好吃
小贴士
揉完面团送到冰箱里醒那30分钟很重要,那样使油和面充分的融合了。
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