原味戚风蛋糕片-首发
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流年里沉淪曼筠
这是继抹茶蛋糕片做得极其成功之后鱼鱼做的原味蛋糕片
仍然是柔软如云呀，感觉拿它的时候都十分小心
一不小心就要把它弄碎了一样，真的超级轻柔
上次做的抹茶蛋糕朋友家的小宝宝特别爱吃
朋友说让鱼鱼以后再做还给他家留一些:)
所以鱼鱼昨天晚上又做了，而且分量多做了些
今天特地给小宝宝的妈妈送去了
大家一起快乐哟
仍然是柔软如云呀，感觉拿它的时候都十分小心
一不小心就要把它弄碎了一样，真的超级轻柔
上次做的抹茶蛋糕朋友家的小宝宝特别爱吃
朋友说让鱼鱼以后再做还给他家留一些:)
所以鱼鱼昨天晚上又做了，而且分量多做了些
今天特地给小宝宝的妈妈送去了
大家一起快乐哟
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
70g
色拉油
32g
鲜牛奶
32g
细砂糖
24g（加入蛋黄中）
步骤
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1. 4个鸡蛋打开，蛋黄放入无水无油的盆中 -
2. 4个鸡蛋打开，蛋清放入无水无油的盆中
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3. 电动打蛋器将蛋白打到这种大大的鱼眼泡时加入1/3细砂糖继续打
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4. 打到蛋白变浓稠时再加入1/3细砂糖继续打
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5. 蛋白出现纹路时加入最后1/3的细砂糖继续打
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6. 待提起打蛋器蛋白能形成一个弯曲的尖角时，就是湿性发泡状态，蛋白就准备好了，放入冰箱冷藏防止消泡
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7. 蛋黄中加入细砂糖用手动打蛋器搅匀，不必打发
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8. 再加入色拉油和牛奶，仍然用手动打蛋器搅匀
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9. 低筋面粉筛入蛋黄液中，翻拌均匀
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10. 加入1/3的蛋白翻拌均匀
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11. 将拌好的面糊倒回剩下的蛋白中
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12. 再次翻拌均匀
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13. 将面糊倒入烤盘中，震两下烤盘震出大气泡，放入烤箱中层，上下火，175度，18分钟左右
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14. 烤好啦
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15. 倒扣在烤网上晾凉切块就可以了
小贴士
1. 蛋白只要打到湿性发泡就可以了，不必打到干性发泡
2. 不要随意改动蛋糕的配方，否则很有可能造成蛋糕制作失败
3. 搅拌蛋糕糊时一定不要画圈搅拌，容易造成蛋白消泡。要像炒菜一样用翻拌的形式
2. 不要随意改动蛋糕的配方，否则很有可能造成蛋糕制作失败
3. 搅拌蛋糕糊时一定不要画圈搅拌，容易造成蛋白消泡。要像炒菜一样用翻拌的形式