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可可柠檬戚风
3.8万热度
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ltsawSo
迎六一,为牛少班里的小朋友们做了二个蛋糕。胚体选用的还是我熟悉的戚风,九个蛋的份量造就了一个八寸椒一个六寸戚风,外加二小杯小蛋糕仔。刚老师微信发过来,班里的小同学们个个欢乐无比,我想这就是美食的力量吧。话说昨天晚上八点半开工,到最后收工已是凌晨一点左右了,这里面为了哄牛少先睡,我自己也迷糊睡了一下,导致六寸戚风微有收腰。不过口感却还是很美。好了送上先九个蛋份量的戚风,喜欢的也可以参考一下哦。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
9个
白糖
120g
色拉油
110g
低筋面粉
255g
牛奶
120g
可可粉
适量
柠檬汁
半个
步骤
  • 1. 备鸡蛋,低粉,可可粉,白砂糖,柠檬。牛奶,色拉油。
  • 2. 蛋黄,牛奶,色拉油,适量白糖拌制在一起。
  • 3. 打至食材间均匀融洽。
  • 4. 筛入低粉及可可粉。
  • 5. 再挤入半个柠檬汁的量,拌至无干粉状。
  • 6. 蛋白先打至粗泡。
  • 7. 再分次加入白糖。
  • 8. 打至干性发泡。
  • 9. 分次将白蛋糊加至在可可糊里。
  • 10. 上下拌至均匀相融。
  • 11. 再分别加至的蛋糕模里。
  • 12. 烤箱调温150度,八寸烤时调整为1小时40分钟,六寸调时为45分钟。
  • 13. 六寸烤好后,晚了几分钟拿出来,收腰了。
  • 14. 烤好马上出箱倒扣,无收腰哦。
小贴士
一注意容器的干净无水。
二按自家烤箱性能来调控温度及时间。
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