蛏子剁椒蒸蛋
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太上老君interior
蛏子鲜美，蛋香滑，加上蒜蓉剁椒，太醒胃好吃了
时间: 10-30分钟
食材
蛏子
300g
蛋
2个
蒜蓉
10g
葱
5g
辣椒
5g
油
10g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
1g
酱油
适量
步骤
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1. 各材料 -
2. 蛏子用碟子盛好，放锅内蒸
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3. 15分钟后开盖，让蛏子晾凉
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4. 把蒸蛏子的水倒出来，加入蛋、60左右的水
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5. 用打蛋器打拌均匀
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6. 把蛋液过滤入碗里
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7. 蛏子除壳取肉，放1/3的蛏子肉在蛋液内，加小许盐、胡椒粉拌好
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8. 在碗上盖上保鲜膜，冷水入锅
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9. 中火把蛋蒸16分钟，关火，再虚蒸3分钟
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10. 热锅，下油爆香辣椒、蒜蓉
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11. 余下的蛏子肉放蛋上
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12. 把蒜蓉辣椒淋在蛋与蛏子上，洒点葱花，即可食用
小贴士
无